6月のお菓子サークル「米粉のパイナップルクッキー」

こんにちは。

たまご屋さんのシフォンケーキ

Sayuri’s chiffonのさゆりです。

毎日暑いですね。もう7月も始まりました。

先日の6月のお菓子サークルのアップです。

メニューは、「米粉のパイナップルクッキー」です。今回は、サクサクなクッキーでなく、半生なソフトクッキーです。

パイナップルを砂糖と煮て、水分をとばし、パイナップルペーストを作ります。

クッキー生地は、混ぜ混ぜするのではなく、バターを溶かさないように、米粒大ぐらいまでに、スケパーで刻み、ひとまとまりにします。

その生地をパイナップルの上下に。

パイナップルペーストをサイドします。

焦げない様に、パイナップルを被せて、焼き焼き。

お好みの大きさにカットして、出来上がり。

パイナップルを感じて、夏らしい重たくないソフトクッキーです。

参加された皆さまも、お家でカットされたので、「つまみ食いが止まらない」「これ好き〜」などとコメントくださり、嬉しい限りです♪。

もう7月のメニューも決定しなきゃと思いながら、頭の中で、わちゃわちゃしてます。笑

楽しい時間になりますようにと、レシピを足し算引き算してまーす。