2024年もありがとうございました。

こんばんは。

たまご屋さんのシフォンケーキ

Sayuri’s chiffonのさゆりです。

2024年もあと少しで終わりですね。

2024年も今年一年間、皆さま、ありがとうございました。

2024年の1年を振り返ると、やはり自分が小麦アレルギーになり、今まで小麦を使ってシフォンケーキやお菓子を作っていたのを、完全に米粉に変えた事が1番の出来事でした。

自分が小麦アレルギーになる前は、米粉の商品あるなぁーって思うものの、あまり心に留まらず、意識する事はありませんでした。そのため、世の中こんなに、小麦が使われている商品で溢れている事に気づきませんでした。

アレルギーがわかってからは、自分のアレルギーを受け入れ、自分自身の環境を変えざるえませんでした。

まずは、シフォンケーキの小麦粉を米粉に変更するために試行錯誤して、自分が納得出来るシフォンケーキを作りあげたものの、実際、お客さまがその変化を受け入れて頂けるか、本当に不安で不安で…。

また、他のSayuri’s chiffonのお菓子も試行錯誤しながら、米粉に変更をしていきました。

実際、小麦を使わない、米粉を使ったお菓子屋さんになると、小麦アレルギーの方だけでなく、グルテンフリーをしてみえる方がたくさんお越しくださったり、今までのSayuri’s chiffonのお客さまも米粉に変わったからと何も変わらず、お越しくださり、日に日にホッとしながら、嬉しく、感じておりました。

また、「米粉シフォンになってから、よりしっとりで、より好きになったよ」と言って頂ける事が、天に昇るほど嬉しかったです。

2024年の今年も、皆さまに、励ましながら、たくさん支えて頂きました。

Sayuri’s chiffonのお菓子を手に取って頂き、本当にありがとうございました。

2025年は、米粉のお菓子をより研究、試作し、商品にし、アレルギーの方はもちろん、色々な方に、Sayuri’s chiffonのお菓子を選んで頂ける事を楽しんで頂けるように、精進していきたいと思います。

2025年も、Sayuri’s chiffonをよろしくお願い致します。