今月のお菓子サークル「米粉のシフォンケーキ」

こんにちは。

たまご屋さんのシフォンケーキ

Sayuri’s chiffonのさゆりです。

昨日は、月一回のお菓子サークルで、私の代名詞である「シフォンケーキ」。

お菓子サークルでは、初めての「米粉のシフォンケーキ」。

毎回のように来てくださる参加者の方や、はじめましての方もみえ、とても賑やかなお菓子サークルでした。

シフォンケーキは、メレンゲが命と言っても過言でないと思っています。

卵白に砂糖を数回に分け、混ぜ入れ、ハンドミキサーで、泡立てる。

メレンゲの立てすぎても、卵黄生地と合わせにくいし、立てなさすぎても、しっかりとしたシフォンケーキにならない。

だからこそ、メレンゲの状態の見極めが大切と思います。

卵黄生地の気をつけるポイント、また、メレンゲを作る際は、皆さんの周りを回りながら、伝えながら。

その後、気をつけながら、卵黄、卵白生地を合わせ、型にそっと流し入れます。

シフォンケーキ生地をオーブンに入れて、お茶タイム。

焼き上がり♪

ひっくり返し、冷まします。

また、昨日は、参加してくださった方の手作りの栗の渋皮煮を頂きました。

お手間のかかる旬のもの頂き、参加者の皆さんで、頂けれて、幸せですね。

参加者の皆さんと、色んな話題をお話しながら、楽しみながら、時に、色んな事、教えて貰いながら。

楽しい時間をありがとうございます。